Obras acomete la ampliación de la bodega del centro de interpretación las viñas. La actuación se hace necesaria para las prácticas del segundo curso de Técnico Superior en Vitivinicultura. Las distintas brigadas operativas de la concejalía de Obras están acometiendo estos días los trabajos necesarios para ampliar la zona de la bodega-lagar del edificio del Centro de Interpretación Las Viñas de Manilva, situado en la calle Álvarez Leyva.
Según ha explicado el concejal delegado de Obras, Mario Jiménez, las brigadas de obras, fontanería y electricidad, entre otras, están acometiendo estos trabajos que se desarrollarán durante varias semanas más y que son necesarios para poder impartir el segundo curso del ciclo de Técnico Superior de Vitivinicultura que se desarrolla en la localidad.
Jiménez ha explicado que en el segundo curso de este ciclo comienzan las prácticas que deben realizarse en este enclave por lo que se hacía necesaria la ampliación que supondrá la creación de un laboratorio y una parte para bodega.
Cabe recordar, que el instituto de Enseñanza Secundaria La Viñas ofrece desde el curso 2010-2011 el nuevo título de Técnico Superior en Vitivinicultura, con un total de 2.000 horas de formación reglada, que ha sido promovido por la Fundación de Manilva para el Desarrollo, Funmades. Este curso es el segundo de estas características que se imparte en Andalucía, de ahí la importancia de dotar de todos los medios necesarios para que pueda consolidarse en el tiempo como una formación reglada que se presta en la localidad.
Los módulos profesionales en el primer curso fueron los de Viticultura; Vinificaciones Procesos bioquímicos; análisis enológico; Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria y formación y orientación laboral.
En el segundo curso los módulos son los de estabilización, crianza y envasado; industrias derivadas; Cata y cultura vitivinícola; comercialización y logística en la industria alimentaria; Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria; proyecto en la industria vitivinícola; empresa e iniciativa emprendedora; horas de libre configuración; así como un período para la formación en centros de trabajo.
Este ciclo capacitará a los alumnos a organizar, programar y supervisar la producción en la industria vitivinícola, controlando la producción vitícola y las operaciones de elaboración, estabilización y envasado de vinos y derivados, aplicando los planes de producción, calidad, seguridad alimentaria, prevención de riesgos laborales y protección ambiental, de acuerdo con la legislación vigente.
La actividad de estos profesionales se desarrolla en pequeñas, medianas o grandes empresas vitivinícolas, dedicadas a la producción de uva, elaboración de crianza y envasado de vino; así como en industrias de destilados de vino, concentración de mostos, elaboración de vinagres y otros productos derivados de la uva y del vino.
